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肉制品加工通用工艺流程

    肉制品加工通用流程:

    原料肉→分割/绞碎→腌制/斩拌→搅拌→填充/成型→热加工→散热包装→杀菌冷却→贴标入库

    分割:冻肉切块机冻肉切片机切割成块或成片

    绞碎:成块或成片的肉绞碎成颗粒

    腌制:用滚揉机滚揉腌制

    斩拌:斩成肉泥

    填充:灌肠并扎线

    成型:丸子成形等

    热加工:入烤箱或加热

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