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冻肉绞肉机使用注意事项

    冻肉绞肉机使用中的注意事项

    1,绞肉机使用一段时间后,要将绞刀和孔板换新或修磨,否则影响切割效率,甚至使有些物料不是切碎后排出,而是挤压,磨碎后成浆状排出,产量质量;更重要的是由于摩擦产生的高温可能使局部蛋白变性,造成产品失去弹性、保水性差、脂肪析出等产品缺陷。

    2,绞肉刀与孔板的贴紧程度要适当,过紧时切肉不利,会增加动力消耗并加快刀、板的磨损;过松时,孔板与切刀产生相对运动,肌膜和结缔组织也会在刀上缠绕,会引起对物料的磨浆作用。

    3,原

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