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冻肉绞肉机常见问题及解决办法(五)

——绞出的肉升温过高(正常升温应不超过2℃)

    1,机器容量小。应按规定容量投料工作,原料肉不应太大,尺寸应不超过5mm*10mm*30mm

    2,原料中混有不易处理的杂物如骨头等。投料时注意剔除不易绞碎的骨头等杂物

    3,刀具刃口变钝或螺母锁得不紧,造成肉不是被切损而是在研磨,故肉温会升高。刀具要研磨或更换刀具,将螺母锁紧使刀具刃口与孔板紧紧贴在一起。

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