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斩拌机转盘(斩锅)

    斩拌机的斩锅实际上就是一个凸型不锈钢锅状物,断面为半圆。因此,也称为转锅。一只三速电机通过减速器带动转锅以两种(或三种)不同速度旋转,如10r/min、20r/min。转盘的容量有5-200L不等。斩拌机的型号往往由转盘(斩锅)容量来决定,200L的斩拌机一般情况下最多能容纳170-180kg的物料,否则就太满了,容易将刀盖顶起,物料容易溢出,不安全,效果也不佳。

    为了保证安全工作,斩肉时用刀盖将刀片组件盖起来,同时也防止物料飞溅,刀盖与斩刀轴驱动电机互锁,只有当盖子盖

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