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斩拌机斩拌刀的保养及注意事项

    斩拌机斩拌刀由3个刀头组件组成,每一个刀头组件安装2片可以同时调整的刀,刀相对并且结构、质量相同。当使用6片刀时,组件2比组件1偏左60°,组件3比组件2偏左60°;如果制造干香肠,则应粗斩肉馅,一般使用4片刀,组件3可以用盲盘代替,组件2比组件1偏左90°。

    斩拌机的斩拌刀是由硬质不锈钢制成的,所以磨刀最好在专用的磨刀机上进行,并对磨刀石进行冷却,避免刀过热,否则会造成刀出现裂纹或折断。打磨刀只打磨刀刃区域,打磨角度应是27°,如果打磨

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