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真空滚揉机滚揉原理及作用

    用。由于小断地漩揉和相Ⅵ挤压,町使Ar向早时蛋自质%束被嘎嘘的盐水组成睦悻 物质 经圳热li部分蛋白质魁凝H阻止I蛆里面的汁箍F穆讹戋从而提高 了制品的僳球忡保持丁肉庵鲜嫩同时也提岛T&品率。另外,盐蒂奄自雁的提 取,增加T制品wJ黏着悱、研H性,救善T产品的品质也加速T盐水的渗透建 焘·提高了特制救果。 真空i漾揉机就是枉灌揉的同时保拌简内-止Oii真空度。真空能蟛排出南品原 料厦其渗出物iEJ的空气自助十殴鲁峰肉制品的J9观颜色,在眦后的f加T中也不 鼬产牛热膨胀

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