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火腿肠烤香肠等肉类食品生产原料为什么采用冻肉

    无论火腿肠生产线、烤香肠生产线还是肉丸流水线,其最初原料加工所用的食品机械设备均有冻肉切块机冻肉绞肉机斩拌机拌馅机
    为什么肉类食品生产用冻肉而不是鲜肉呢?家庭食用的肉类都是鲜肉居多,因为鲜肉比冻肉口感要好,而且加工方便。肉类食品加工厂里却并不是采用鲜肉。
    1,鲜肉价格较贵,因为其储存和运输都不方便,所以提高了其价格。
    2,鲜肉货源不足,屠宰场不会等到客户需要用肉再去屠宰,而是事先杀好冷冻储存,等到需要直接去冷库提货就好。

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