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肉类食品机械的分类

——熟肉制品加工机械

    由于肉类食品工业原料和产品的品种繁多,加工工艺各异,因此肉类食品工厂的机械设备的品种也是十分繁杂的。我国目前尚未定制肉类食品机械分类标准,各部门根据工作方便常有不同的分类方法。

    熟肉制品加工机械安装不同的肉类制品可分为传统肉制品加工设备、低温肉制品加工设备、高温肉制品加工设备和肉类罐头加工设备;可按作业工序分为备料处理设备,如解冻设备、剥皮机;备料设备,如绞肉机、切丁机和斩拌机;搅拌机械,如双轴双速拌馅机、真空搅拌机和乳化剂;研制设备,如盐水注射机、立式滚揉机和卧式滚揉

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